Toxiinfecția alimentară, cauze și prevenție .

Cauza :

Este cauzată de consumul de alimente sau de băuturi care sunt infestate cu bacterii, virusuri sau paraziți. Cele mai multe toxiinfecții sunt cauzate de Norovirus, Campylobacter, Clostridium perfringens, E. Coli și Salmonella.

Prevenție :

- Alimentele trebuie ținute la temperaturi optime,mai ales pe timpul verii, când temperaturile sunt ridicate.

- Alimentele crude, nepreparate termic nu trebuie sa fie depozitate lângă mâncarea gătită.

- Înainte de a fi consumate, fructele și legumele proaspete trebuie foarte bine spălate

- În cazul cărnii, aceasta trebuie să fie preparată foarte bine la cuptor, fiartă sau prăjită, astfel încât să se distrugă bacteriile

- Este de evitat consumul de lactate și alte alimente nepasteurizate.

-O igiena personala riguroasa este, de asemenea, recomandată.