Consumă Broccoli pentru sănătate.

Broccoli face parte din familia cruciferelor, cunoscute pentru proprietățile lor anticancerigene. Mâncați mai mult broccoli, si veți reduce la jumate riscul dezvoltării oricărui fel de cancer, de la cel de sân si de plămâni, până la cel de stomac și de colon. Broccoli este, de asemenea, o sursă surprinzător de bună de calciu și potasiu, motiv pentru care este benefic atât pentru oase, cât și pentru tensiunea arterială. Vitamina C și betacarotenul pe care le conține protejează ochii împotriva cataractei și vă păzesc celule cerebrale de atacurile radicalilor liberi care vă pot afecta memoria.

Sfat sănătos:

Fierbeți broccoli la aburi timmp de 3- 4 minute, până când se frăgezește. Nu-l mai fierbeți în multă apă, fiindcă s-ar pierde substanțele nutritive. Mâncați inflorescențele, care conțin cea mai mare parte din betacaroten, dar dacă vă plac tulpinile mâncați-le si pe ele conțin, la rândul lor, multe substanțe nutritive.

Idei utile:

• Dacă broccoli s-a înmuiat puțin în frigider, tăiați 1 cm de la capătul fiecărui tulpini. Puneți tulpinile într-un pahar cu apărece și dați la frigider. Leguma își va reveni în câteva ore.

• Deși sucul de lămâie împiedică înnegrirea fructelor tăiate, asupra broccoli-ului are efect contrar, dându-I o culoare cenușie ternă. Asezonați broccoli-ul gătit cu zeamă de lămâie verde numai după ce s-a răcit.